Hoplà c'est-parti!

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Tourte à ma façon

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Une envie soudaine de tourte à l'anglaise. Les calories en moins. Alors choisissons une viande maigre et diminuons la quantité de crème.

Sans oublier la petite touche alsacienne.

Voyons voir si j'ai de quoi faire dans mon frigo.

Bingo, 2 pâtes brisés

300 grammes de dinde..

Petit bol de girolles

Une tasse de petit pois congelés ( ou du jardin que j'ai eu le privilège de cueillir début de l'été)

Un œuf

10 cl  de crème liquide

qqls branches de thym ou romain et du persil

 une cuillère à soupe de fond de veau

2 carottes

 une échalote

100 grammes de salade verte

 

 

A défaut d'avoir du poulet, j'ai taillé en petit morceaux 300 grammes de dinde.

un bon bol de girolles toutes fraîche,

Une tasse de petit pois congelés. De chez Picard (pour ma part)

2 carottes coupé en rondelles.

Un oeufentre 10 cl et 15 cl de crème liquide, qqls branches de thym ou romain et du persil, fond de veau

Commençons par allumer le four à 200°c

Nettoyer délicatement les girolles dans de l'eau et un peu de vinaigre.

Faites les revenir à la poêle 5 minutes avec de l'ail écrasé et un peu de matière grasse, puis mettre de côté. Il m'arrive fréquement d'utiliser de l'huille de noix de coco.

C'est au tour de la dinde et des carottes , avec une échalote et les herbes fraîches. Une fois que que la dinde et dorée rajouter les petits bois et les girolles

Mélanger le fond de veau et la crème avant de l'insérer avec le reste et compenser avec un peu d'eau qui vont d'être absorbé par les carottes lors de leur cuisson au four.

Etaler une pâte au fond du plat à tarte profond .

Y disposer tous ce qu'il ya dans la poêle et refermer la tarte avec la deuxième pâte.

N'hésiter pas à replier la pâte sur elle même, faire des plis; plus il y des défauts plus elle sera belle.

Badigeonner de jaune d'oeuf et placer la tarte pour environs 45 minutes.

A servir avec une simple salade verte

Régaler vous tout de suite

 ( recette est pour 2-3 personnes)

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12/11/2016
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