Hoplà c'est-parti!

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Soupe aux fruits de mer

Novice dans ce domaine, je ressens un gros coup de pression quand mon chéri me suggère cette recette.

les semaines passent, et je me dis qu'il à sûrement oublié, ah sauvé! Mais arrive le jour ou je suis à court d'inspiration et là ce fameux souhait me revient en tête.

Les recettes de soupe de ce type sur le net ne me plaisent pas. Du coup je décide de suivre mon instinct.

Je me rends chez le poissonnier, pour choisir quelques poignés de crevettes, coques et de poulpes.

Dans mon frigo, me reste, une carotte, un petit poireau et un poivron rouge.

Bon je me lance, je mets à chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole( en fonte si possible). J'y rajoute une échalote grossièrement coupé et 2 gousses d'ail finement haché, de l'origan qui avait poussé dans mon jardin cet été que j'ai fait sécher pour le reste de l'année et une pincée de piment de Cayenne.

c'est au tour des légumes une fois nettoyés et coupé en dès.

Quelques chose me turlupine, il manque de la couleur. Je fouille mon congélateur et je trouve avec soulagement des fèves et Hop celles-ci vont rejoindre les autres légumes dans la casserole ( un petit bol environ)

Puisque je ne suis pas très confiante,je demande à mon homme de choisir des épices. Il opte pour du Colombo et des graines de fenouil. Une cuillère à café de chaque.

Je vide un petit pot de concentré de tomate dans la casserole avant d'y mettre les fruits de mer.

Recouvrer d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant une petite heure.

Petite astuce pour que le poulpe reste tendre, plonger un bouchon de liège pendant la cuisson.

Eh ben vous savez quoi, pour quelqu'un qui n'était pas sûr de son coup, cette recette fut un réel succès!!!!!

Je dédie ce plat aux notes italiennes à Umberto, qui nous manque énormément.

 

 

 

 

 

Soupe aux fruits de mer



13/12/2016
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